Dünyanın En Acı Biberi: Tadına Cesaret Edebilecek misiniz?
Acı severler için dünya çapında pek çok biber türü mevcut olsa da, bazı biberlerin acılık seviyesi gerçekten sınırları zorluyor. Bu biberlerden bir ısırık almak bile dayanıklılığı zorlayabilir. İşte dünyanın en acı biberleri, acılık seviyeleri ve özellikleri hakkında kapsamlı bilgiler.
Tarifsiz Acı isteyenler ürünümü deneyebilirler.
En Acı Biberler ve Scoville Ölçeği
Biberlerin acılık seviyeleri Scoville Heat Units (SHU) olarak bilinen bir ölçüm birimi ile ifade edilir. Bu ölçek, biberin içindeki kapsaisin miktarını ölçerek acılık seviyesini belirler. Carolina Reaper, Ghost Pepper, Trinidad Scorpion ve daha birçok biber, Scoville ölçeğinde üst sıralarda yer almaktadır.
| Biber Adı | Scoville Seviyesi (SHU) | Özellikleri |
|---|---|---|
| Carolina Reaper | 1,569,300 - 2,300,000 | Dünyanın en acı biberi olarak kabul edilir. Güney Carolina’da yetişir ve acılığıyla meşhurdur. |
| Trinidad Scorpion | 1,200,000 - 2,009,231 | Şekli akrebe benzeyen bu biberin acılığı oldukça yüksektir. Trinidad ve Tobago’da yetişir. |
| 7 Pot Douglah | 923,889 - 1,853,936 | Bu biberin adı, yedi tencere yemeği acı yapabileceğini ifade eder. Acılığı siyah renkle meşhurdur. |
| Ghost Pepper (Bhut Jolokia) | 855,000 - 1,041,427 | Hindistan kökenli bu biber, “hayalet biber” olarak bilinir. Aşırı acılığıyla mideye zarar verebilir. |
| Naga Viper | 900,000 - 1,382,118 | İngiltere’de geliştirilen bu biber, hibrit bir türdür ve oldukça acıdır. |
| Komodo Dragon | 1,400,000 | İngiltere’de yetişen bu biber, isim olarak tehlikeli bir hayvanla özdeşleştirilmiştir. |
En Acı Biberlerin Özellikleri
1. Carolina Reaper
- Okunuşu: Kerolayna Riğpır
- Scoville Seviyesi: 1,569,300 - 2,300,000 SHU
- Özellikleri: Dünyanın en acı biberi olarak bilinen Carolina Reaper, kırmızı renkli ve dolmalık bibere benzer bir görünüme sahiptir. 2013 yılında Guinness Rekorlar Kitabı'na dünyanın en acı biberi olarak girmiştir. Çıtır çıtır yapısı ve benzersiz bir lezzeti vardır; ancak acılığı çok yüksek olduğu için dikkatli tüketilmelidir. Ed Currie tarafından geliştirilen bu biber, özellikle acı biber yarışmalarında popülerdir. Scoville testine göre bazı durumlarda acılığı 2.300.000 SHU'ya kadar çıkabilir.
2. Trinidad Scorpion
- Scoville Seviyesi: 1,200,000 - 2,009,231 SHU
- Özellikleri: Trinidad ve Tobago kökenli bu biber, akrep kuyruğuna benzeyen şekliyle bilinir. Özellikle sos yapımında sıkça kullanılan bu biber, çok küçük miktarlarla bile acı lezzet elde etmek isteyenler için idealdir. Yine de, yoğun acılığı nedeniyle dikkatle kullanılmalıdır.
3. 7 Pot Douglah
- Scoville Seviyesi: 923,889 - 1,853,936 SHU
- Özellikleri: Karakteristik koyu rengi ve dayanılmaz acılığı ile tanınan bu biber, Karayipler'de oldukça popülerdir. Bir tencerede yemek yaparken, küçük bir parçası bile tüm yemeği acı hale getirebilir.
4. Ghost Pepper (Bhut Jolokia)
- Scoville Seviyesi: 855,000 - 1,041,427 SHU
- Özellikleri: Hindistan’da yetişen ve “hayalet biber” olarak bilinen Bhut Jolokia, 2007 yılında dünyanın en acı biberi olarak Guinness Rekorlar Kitabı’na girmiştir. Ancak, Carolina Reaper ve diğer biberlerin geliştirildiği süreçte bu unvanı kaybetmiştir.
5. Naga Viper
- Scoville Seviyesi: 900,000 - 1,382,118 SHU
- Özellikleri: İngiltere kökenli bu biber, birkaç farklı biber türünün çaprazlanması sonucu geliştirilmiştir. Oldukça yoğun bir acıya sahiptir ve özellikle acı severlerin ilgisini çeker.
6. Komodo Dragon
- Scoville Seviyesi: 1,400,000 SHU
- Özellikleri: Adını tehlikeli Komodo Ejderi’nden alan bu biber, İngiltere’de yetiştirilir. Scoville seviyesi 1,400,000 SHU civarında olan bu biber, en dayanıklı acı severlerin bile dikkatle yaklaşması gereken bir türdür.