Blog

Sumak Nedir? Sumak, ekşi tadıyla bilinen ve özellikle Orta Doğu mutfağında sıklıkla kullanılan bir baharattır. Rhus coriaria bitkisinin kırmızımsı-mor meyvelerinden elde edilir ve bu meyveler kurutulup öğütülerek toz haline getirilir. Sumak, yemeklere ekşi bir aroma katmak için kullanılır ve limona benzer hafif bir asidik tat verir. Genellikle salatalarda, kebaplarda ve soslarda kullanılır. Aynı zamanda,...

İsot, Şanlıurfa'ya özgü, acı biberlerden elde edilen özel bir baharattır. Biberler, güneşte kurutularak ve ardından fermente edilerek yapılır. İsot, siyah ve koyu kırmızı arasında bir renk alır ve hafif dumanlı, tatlımsı bir aroması vardır. Bu benzersiz lezzet, kebaplardan çiğ köfteye kadar birçok geleneksel Türk yemeğinde vazgeçilmezdir. İsot, özellikle Güneydoğu Anadolu mutfağında yaygın olarak kullanılır...

Dereotu Nedir? Dereotu , Anethum graveolens olarak bilinen, özellikle Akdeniz ve Asya mutfağında sıkça kullanılan aromatik bir bitkidir. Ferahlatıcı ve hafif acımsı bir tadı vardır. Genellikle salatalarda, turşularda, deniz ürünlerinde ve çorbalarda kullanılır. Dereotu, yaprakları ve tohumlarıyla bilinir, her iki kısmı da farklı tariflerde kullanılabilir. Bitki, ılıman iklimlerde yetiştirilir ve genellikle ilkbahar ve yaz aylarında...

Nane Nedir? Nane , Mentha adı verilen bitki ailesine ait, ferahlatıcı aromasıyla bilinen bir bitkidir. Genellikle yeşil yapraklarıyla tanınan nane, yemeklerde, içeceklerde ve bitkisel tedavilerde yaygın olarak kullanılır. Akdeniz, Asya ve Amerika’da doğal olarak yetişir ve hem taze hem de kurutulmuş haliyle mutfakta yerini alır. Nane, tarlalarda veya bahçelerde yetiştirilebilir ve bitkinin yaprakları toplanarak...

Kekik Nedir? Kekik, Thymus vulgaris adıyla bilinen, aromatik yapraklarıyla tanınan bir bitkidir. Akdeniz mutfağının vazgeçilmez baharatı olan kekik, özellikle zeytinyağlı yemeklerde, et yemeklerinde ve soslarda kullanılır. Kekik, tohumlarından ya da köklerinden yetiştirilir ve hem taze hem de kurutulmuş olarak kullanılabilir. Yapraklarının kendine has aroması, yemeklere eşsiz bir lezzet katar. Genellikle dağlık ve güneşli bölgelerde...